[비건뉴스 권광원 기자] 편의점 미니스톱이 식물성 대체육을 활용한 삼각김밥을 출시했다. 

미니스톱은 식물성 대체육 브랜드 '언리미트'와 협업해 비건 신상품 '고기없는삼각김밥'을 출시했다고 6일 밝혔다.

이번 비건 삼각김밥은 최근 채식 인구가 늘어나고, 비건 식품을 찾는 고객들이 증가한 트렌드를 반영해 탄생하게 됐다. 한국채식연합에 따르면 우리나라의 채식 인구는 2018년 150만명에서 2021년 250만명으로 늘어나는 등 비건 시장 규모가 빠른 증가세를 보이고 있다.

고기없는삼각김밥의 메인 재료는 언리미트가 개발한 식물성 풀드바비큐 대체육이다. 잘게 찢은 미국식 풀드 바비큐의 부드러운 식감과 깊은 맛을 살렸다. 다진 청양고추, 양파, 당근으로 매콤한 감칠맛과 아삭함을 더해 맛을 끌어올렸다.

미니스톱은 언리미트와 식물성 풀드바비큐 대체육과 다진 유부를 메인 재료로 만든 '고기없는유부바비큐김밥'도 판매하고 있다. 미니스톱은 앞으로도 비건 상품을 지속해 추가해갈 예정이다.

민경모 미니스톱 MD는 "고객의 변화된 라이프스타일을 반영해 건강과 가치 소비를 추구하면서도 맛을 끌어올린 비건 상품을 제공하기 위해 노력하고 있다"며 "논 비건도, 비건도 누구나 맛있게 먹을 수 있는 비건 상품을 선보이겠다"고 말했다.