[비건뉴스=최유리 기자] 한국채식연합·한국비건채식협회·한국비건연대가 24일 비건 크리스마스를 주제로 한 유튜브 영상을 공개했다. 해당 영상은 유튜브 채널 ‘한국비건연대_한국비건채식협회’를 통해 업로드됐으며, 연말연시 식문화가 동물과 환경, 기후에 미치는 영향을 돌아보고 비건 실천의 의미를 전하는 내용을 담고 있다. 영상에는 산타클로스를 형상화한 캐릭터와 함께 ‘Go Vegan Christmas’, ‘Happy Vegan Christmas’ 등의 문구가 등장한다. 크리스마스와 연말연시는 육류 소비가 집중되는 시기라는 점을 환기하며, 이로 인한 환경 부담과 동물 희생 문제를 함께 짚는다. 이어 연말 식탁에서의 선택이 개인의 윤리적 판단을 넘어 환경 보호와 지속가능성에 기여할 수 있다는 메시지를 시각적으로 전달한다. 한국채식연합 이원복 대표는 영상에서 “크리스마스는 나눔과 배려의 가치를 되새기는 시기”라며 “동물과 환경을 함께 고려하는 비건 크리스마스가 일상적인 선택으로 확산되길 바란다”고 말했다. 비건 실천이 특정 집단에 한정된 가치가 아니라 일상에서 누구나 선택할 수 있는 생활 방식이라는 점과 함께, 개인의 작은 선택 변화가 사회 전반의 인식 전환으로 이어질

[비건뉴스=김민영 기자] 고령화가 빠르게 진행되면서 치매 예방에 대한 사회적 관심도 높아지고 있다. 치매는 아직 완치가 어려운 질환으로 알려져 있지만, 발병 위험을 낮추거나 진행 속도를 늦추는 데에는 생활습관 관리가 중요한 역할을 하는 것으로 보고되고 있다. 특히 일상적인 식단 구성은 비교적 실천이 쉬운 예방 요소로 꼽히며, 최근에는 특정 채소와 과일 섭취가 뇌 건강 유지에 도움이 될 수 있다는 연구 결과들이 잇따라 소개되고 있다. 전문가들은 치매의 주요 위험 요인으로 만성 염증과 산화 스트레스를 지목한다. 뇌세포는 산화 손상에 취약한 편인데, 항산화 성분과 항염 물질이 풍부한 식품을 꾸준히 섭취할 경우 이러한 손상을 완화하는 데 긍정적인 영향을 줄 가능성이 있다는 것이다. 이와 관련해 블루베리는 대표적인 과일로 자주 언급된다. 블루베리에 풍부한 안토시아닌 계열 항산화 물질은 체내 활성산소를 줄이는 데 기여할 수 있으며, 일부 관찰 연구에서는 블루베리 섭취 빈도가 높은 집단에서 인지 기능 저하 속도가 상대적으로 느리게 나타났다는 결과도 보고된 바 있다. 녹색 잎채소 역시 치매 예방 식단에서 빠지지 않는다. 시금치는 엽산과 비타민 K, 루테인 등을 함유하고 있

[비건뉴스=김민영 기자] 글로벌 식물성 원료 시장이 중장기적으로 안정적인 성장세를 이어갈 것으로 전망됐다. 시장조사기관 데이터엠 인텔리전스 보도에 따르면 식물성 원료 시장 규모는 2024년 약 1157조9200억원에서 2028년 약 1840조5000억원에 이를 것으로 예상된다. 해당 기간 연평균 성장률은 10.99%로 추산됐다. 이 같은 시장 확대는 클린라벨과 지속가능성을 중시하는 소비 경향, 비건과 플렉시테리언 식단 확산, 식물성 영양에 대한 건강 인식 제고가 복합적으로 작용한 결과로 분석된다. 식물성 원료의 활용 분야가 식음료를 넘어 기능성 식품, 화장품, 제약 산업으로 확대되고 있는 점도 성장 요인으로 꼽힌다. 식물성 단백질 가공 기술의 고도화와 발효·추출 공정 혁신 역시 시장 확대를 뒷받침하고 있다. 여기에 지속가능한 식품 시스템을 장려하는 각국 정부 정책이 산업 전반에 긍정적인 영향을 미치고 있는 것으로 나타났다. 미국에서는 주요 기업들의 생산 투자와 신제품 출시가 이어지고 있다. 12월에는 ADM이 일리노이주 식물성 원료 생산시설을 확장해 완두 단백 분리 기술을 도입하고, 대체육용 원료 생산량을 약 25% 늘렸다. 이는 플렉시테리언 소비층 확대에