비건 "가정간편식 강자" 풀무원, '식물성 불고기 철판볶음밥' 출시
[비건뉴스 김규아 기자] 풀무원이 증가하는 비건족을 겨냥해 식물성 가정간편식 제품군 확대에 나섰다. 풀무원식품은 ‘식물성 원료’ 대체육 불고기와 채소 등을 사용해 만든 맛있는 냉동 HMR ‘식물성 불고기 철판볶음밥’을 출시했다고 28일 밝혔다. ‘식물성 불고기 철판볶음밥’은 ‘HMR 강자’ 풀무원이 선보이는 첫 번째 식물성 냉동밥이다. 맛을 최우선으로 두고 만든 제품으로, 식물성 원료를 사용했으면서도 비건 여부와 관계없이 모두가 맛있게 즐길 수 있도록 했다. 풀무원은 자체 소비자 조사를 통해 비건 제품이라도 기본적으로 맛있어야 하고, 강렬한 맛을 내야 한다고 생각하는 소비자가 대다수임을 확인하고 식물성 원료로 만들면서 맛에 방점을 찍을 수 있는 제품으로 기획했다. ‘식물성 불고기 철판볶음밥’의 가장 큰 특징은 식물성 대체육을 사용했다는 점이다. 그동안 시중에서 만나볼 수 있던 비건 볶음밥은 고기를 아예 넣지 않고 채소 위주로 사용한 제품이 대부분이었으나 이 제품은 식물성 대체육을 풍부하게 넣어 맛을 빈틈없이 꽉 채우고자 했다. 대체육은 콩에서 추출한 ‘식물성조직단백(TVP: Textured Vegetable Protein)’을 소재로 풀무원기술원이 연구 개발