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만평 [비건만평] AI로 음식물쓰레기 줄인다…'AI푸드스캐너'
[비건만평] AI로 음식물쓰레기 줄인다…'AI푸드스캐너'
- 김영길
- 2024-10-17 23:58
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제로웨이스트 음식물 쓰레기 절반으로 줄이면, 탄소 배출량 8% 줄인다
[비건뉴스=최유리 기자] 탄소 배출량 저감을 위해 음식물 쓰레기를 줄이는 방안이 주목받고 있다. 음식물 쓰레기를 줄임으로서 탄소 배출량이 감소해 환경을 살리고 자원 낭비가 줄어는 1석 2조의 효과를 가져오는 것이다. 이러한 가운데 최근 덴마크 연구진이 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이면 유럽의 탄소배출량 가운데 8%를 줄일 수 있다는 연구결과를 내놨다. 최근 코펜하겐 대학교, 올보르 대학교, 미국 농무부 연구진 등 공동 연구진은 유럽 온실가스 배출량의 3분의 1과 토지 발자국의 28%가 식품 시스템에서 비롯되며 인간이 소비하기 위해 생산된 식품이 음식물 쓰레기로 버려지면서 탄소 배출을 일으킨다는 점에 주목해 음식물 쓰레기를 줄였을 시에 줄일 수 있는 탄소 배출량을 계산해보고자 연구를 마련했다. 연구에 따르면 전 세계에서 매년 생산되는 식품의 3분의 1이 폐기된다. 이 수치는 식량 안보 노력과 상충될 뿐만 아니라 재정적으로도 타당하지 않은 수치다. 특히 선진국과 개발도상국 차이에 큰 차이가 있는데 과거 2018년 조사에 따르면 선진국은 개발도상국에 비해 식량 손실과 폐기물로 인한 비용이 두 배에 달한다. 이에 연구진은 다지역 입출력 모델을 활용해 식품 공급망의 모
- 최유리
- 2023-11-16 17:53
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지구오염 배달의민족, '먹지 않는 기본찬 안 받기' 캠페인 전개
[비건뉴스 서인홍 기자] 코로나19 사회적 거리두기로 인해 음식 배달이 늘어나면서 먹지 않는 반찬 처리가 문제로 떠올랐다. 실제 배달 애플리케이션 '배달의민족'을 운영하는 우아한형제들이 진행한 이용자 설문조사에 따르면 '먹지않는반찬이 아깝다고 생각한다'는 응답자가 87.1%로 나타났다. 음식 주문 시 기본으로 함께 오는 반찬을 남기다 보니 음식물 쓰레기 처리가 곤혹스러웠다는 의견도 있었다. 이에 배민이 '먹지 않는 기본찬 안 받기' 캠페인을 시작한다. 이용자는 주문 시 사장님 요청사항에 '#반찬안받기' 해시태그와 함께 '밑반찬 빼주세요' 등 안 먹는 반찬을 적으면 된다. 캠페인은 내달 10일까지 진행되며 참여자 중 100명을 선정해 1만원 상당의 배민상품권을 선물한다. 이 캠페인은 9월 6일 '자원순환의 날'을 맞아 음식물 쓰레기를 줄여 자원낭비를 막기 위해 마련됐다. 환경부 '전국 폐기물 발생 및 처리현황'에 따르면 2019년 기준 일평균 음식물 쓰레기 배출량은 무려 1만4314톤이었다. 우아한형제들은 향후 환경부, 사단법인 자원순환사회연대와 일회용 플라스틱 용기 및 음식물 쓰레기 줄이기 운동을 함께 전개할 계획이다. 권용규 우아한형제들 가치경영실장은 "이
- 서인홍
- 2021-09-06 14:52
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제로웨이스트 [에코노믹스] 골칫거리 음식물쓰레기를 똑똑하게 처리하는 방법
[비건뉴스 권광원 기자] 지난 3월 유엔환경계획(UNEP)이 공개한 ‘음식물쓰레기 지표 보고서 2021(Food Waste Index)’에 따르면 2019년 전 세계에서 버려진 음식물쓰레기는 9억 3,100만 톤에 이른다. 이는 40톤 화물차 2,300만 대와 맞먹으며 화물차를 일렬로 세우면 무려 지구 일곱 바퀴를 돌 수 있는 양이다. 이렇게 버려지는 음식물쓰레기는 처리 과정에서 온실가스가 배출될 뿐만 아니라 썩는 과정에서 발생하는 침출수가 수질오염까지 유발해 골칫거리로 떠올랐다. 환경오염의 주범으로 불리는 음식물쓰레기를 해결하고자 등장한 것이 바로 ‘푸드업사이클링’이다. ‘푸드업사이클링’은 식품 제조과정에서 나오는 음식폐기물에 활용성을 더해 고부가가치 제품으로 재탄생시키는 것을 의미한다. "잔반통에 있는 음식물쓰레기를 새활용하는 것이냐"고 꺼릴 수도 있겠지만 푸드업사이클에 활용되는 폐기물은 사람들이 먹지 않고 남아서 버린 음식이 아니다. 식품 제조과정에서 자연스럽게 나올 수밖에 없는 부산물로 소비자가 구입하기 전에 버려지는 식품이다. 가령 미국의 식품 기업 리뉴얼 밀(Renewal Mill)은 두부 생산에서 나오는 콩비지와 식물성 우유의 생산 과정에서 나오
- 권광원
- 2021-06-23 13:47
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최종편집일: 2025년 04월 04일 20시 31분