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비건 식품업계, 외식 브랜드와 손잡고 식물성 대체육 대중화 나서
[비건뉴스 권광원 기자] 지구온난화를 부추기는 현 육류 시스템에 대한 대안으로 대체육이 미래 먹거리로 주목받고 있다. 농수산식품유통공사(aT)에 따르면 글로벌 대체육 시장은 2023년 6조 7000억원까지 성장할 전망이다. 또한 글로벌 컨설팅 업체인 에이티커니(AT Kearney)는 세계 육류 소비 시장에서 배양육과 식물성 고기가 차지하는 비중을 2025년에는 10%, 2030년에는 28%로 들어나 2040년에는 무려 60%로 차지할 것이라고 분석하기도 했다. 이와 같은 전 세계 식품업계의 동향에 발맞춰 국내 식품 기업들도 대체육 전문 브랜드를 론칭해 대체육을 활용한 제품을 적극적으로 출시하고 있다. 또한 아직 대체육이 대중화되지 않은 국내 소비자들을 위해 유명 외식 브랜드와 손잡고 대체육 메뉴를 선보이고 있다. 식품업계가 유명 레스토랑과 함께 대체육을 더한 신메뉴를 선보이는 가장 큰 이유로는 소비자들에게 대체육에 대한 경험을 보다 쉽게 제공할 수 있기 때문으로 분석된다. 대체육은 국내 소비자들에게는 생소한 식재료이지만 인류건강, 동물복지, 지구환경 등 사회적 가치가 담긴 식품으로 평소 즐겨 찾는 외식 레스토랑에서 식물성 대체육을 접하면서 대체육에 대한 긍정
- 권광원
- 2022-09-06 11:40
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비건 언리미트, 쿠우쿠우 협업…대체육 활용 가을 신메뉴 3종 출시
[비건뉴스 김민영 기자] 식물성 대체 식품 브랜드 언리미트가 레스토랑과 협업을 통해 식물성 대체육 대중화에 나선다. 대체 식품 브랜드 ‘언리미트’와 초밥 뷔페 패밀리레스토랑 ‘쿠우쿠우’가 함께 가을 신메뉴를 출시한다고 전했다. 신메뉴는 어썸 고기초밥, 어썸 풀드바베큐군함, 어썸 크림치즈참치유부롤 등 3종으로, 식물성 대체육을 활용한 초밥 메뉴이다. 어썸 고기초밥은 밥 위에 달콤한 데리야끼 소스로 양념한 언리미트 슬라이스와 양파를 듬뿍 올려낸 초밥이며, 어썸 풀드바베큐군함은 결대로 찢어지는 장조림 형태의 언리미트 풀드 바비큐를 김으로 말아낸 군함 초밥이다. 어썸 크림치즈참치유부롤은 참치, 유부에 고소한 식물성 크림치즈를 함께 넣고 말아 감칠맛을 더했다. 쿠우쿠우는 언리미트와 협업을 통해, 식물성 대체육 메뉴를 출시해 고객들의 다양한 입맛과 취향을 반영하고자 했다. 또한, 부담 없이 즐길 수 있는 채식 식단, 건강식을 찾는 이들에게 도 큰 호응을 얻을 것으로 예상된다. 언리미트는 신메뉴 출시 기념으로 오는 9월 5일부터 인스타그램을 통해 식사권 증정 이벤트를 진행한다. 이벤트 콘텐츠에 가을 신메뉴 3종에 대한 기대평을 댓글을 작성한 고객 중 추첨 20명에게 가을
- 김민영
- 2022-09-02 09:06
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최종편집일: 2024년 11월 22일 21시 01분