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비건 에프티앤비, 국내 최초 식물성 치킨 브랜드 '뱀파이어 치킨' 론칭
[비건뉴스 최유리 기자] 국내 식품 시장에 대체육 열풍이 불고 있는 가운데 국내 최초 식물성 치킨 브랜드가 생기며 대체육 활성화에 박차를 가하고 있다. 10일 국내 푸드테크 스타트업 에프티앤비(구 데일리비건)는 식물성 프로틴 치킨 전문점 ‘뱀파이어치킨’ 1호점을 서울 강남구에 열었다고 밝혔다. 에프티앤비(FT&B)에 따르면 수년 간 연구 개발해 론칭한 뱀파이어치킨은 자체적으로 밀에서 단백질을 추출하는 공정을 거쳐 튀김가루까지 직접 개발한 레시피로 치킨과 아주 비슷한 식감과 맛을 낸다. 또한 생육고기는 부드러움을 추구하는 트렌드에 비해 대체육은 오히려 단단함 쫄깃함을 추구하는 반면, 뱀파이어치킨은 대체육이 아닌 치킨의 식감과 맛을 구현하는데 오롯이 집중해 완성했다. 회사는 맛있으면서도 건강을 챙기는 헬시플레저(Healthy Pleasure) 기조에 발맞춰 '콜레스테롤 제로' 및 '고단백' 식물성 치킨을 개발했다. 실제로 뱀파이어치킨은 100g 당 29g의 단백질을 포함하고 있어 일반 닭고기 대비 단백질 함량이 높다. 메인 치킨 메뉴 구성으로는 뱀파이어 초이스 갈릭 치킨, 뱀파이어 양념 치킨, 뱀파이어 핫바베큐 치킨, 뱀파이어 파닭 치킨이 있으며 모두 비
- 최유리
- 2023-05-10 11:40
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비건 인테이크 '이노센트', 비건 핫크리스피 치킨·청양크림 미트볼 출시
[비건뉴스 김민영 기자] 미래식량으로 대체육이 주목받으면서 관련 제품이 계속해서 출시되고 있는 가운데 인테이크가 신제품 2종을 선보였다. 지난 5일 인테이크는 ‘비건 핫크리스피치킨’과’ ‘비건 청양크림 미트볼’을 출시했다고 밝혔다. 신제품 2종 모두 100% 순 식물성 원료로 만든 비건 식품으로 콜레스테롤과 트랜스지방 0g인 것이 특징이다. 비건 핫크리스피 치킨은 1회 섭취량 150g당 식물성 단백질이 20g이 함유돼 있다. 이는 삶은 계란 약 3개와 비슷한 식물성 단백질 함유량이다. 소스 없이도 즐길 수 있도록 매콤함이 배어 있으며, 집에서도 에어프라이어로 조리가 가능한 튀김 요리다. 인테이크 관계자는 “이노센트만의 특별 공법으로 만든 물결튀김과 라이스볼로 마지막까지 바삭하게 즐길 수 있다”며 “0칼로리 무설탕 과일탄산음료인 슈가로로 스파클링을 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있다”고 전했다. 비건 청양크림 미트볼은 1회 섭취량 220g당 식물성 단백질이 24g 함유돼 있다. 이는 삶은 계란 약 4개와 비슷한 식물성 단백질 함유랑이다. 전자레인지로 간편하게 조리가 가능한 것이 특징이다. 인테이크 관계자는 “고소한 두유크림에 다진 청양고추로 느끼한 맛을
- 김민영
- 2022-09-06 09:18
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비건 KFC, 호주서 첫 식물성 치킨 메뉴 출시
[비건뉴스 김민영 기자] 후라이드 치킨을 메인으로 한 패스트푸드점 KFC가 호주 일부 매장에 식물성 치킨 메뉴를 도입했다. 이번에 출시된 ‘위키드 팝콘’(Wicked Popcorn)은 완두콩 단백질을 원료로 한 대체육으로 만든 식물성 메뉴로 KFC의 위키드 윙스(Wicked Wings)와 동일한 향신료로 조리된 것이 특징이며 비건 라임 랜치 디핑 소스와 함께 제공된다. ‘위키드 팝콘’(Wicked Popcorn)은 $2.95이며 박스, 보울 또는 음료와 함께 콤보 등 세가지 옵션으로 주문이 가능하다. 샐리 스프릭스(Sally Spriggs) KFC 호주 최고 마케팅 책임자는 "메뉴에 더 많은 선택권을 제공하는 혁신적인 제품인 위키드 팝콘(Wicked Popcorn)을 도입하게 된 것을 기쁘게 생각한다"라며 "우리는 항상 새로운 제품으로 고객을 대하기 위해 노력하고 있다"고 밝혔다. 이어 "이번 메뉴가 전적으로 식물성 원료로 만들어지지만 기존의 팝콘 치킨과 같은 프라이어에서 조리되기 때문에 많은 고객이 채식주의자와 비건에게 적합하지 않다고 생각할 수 있다"고 설명했다. 이번 식물성 메뉴 도입은 호주 KFC에서는 최초로 진행된 것으로 지난 9일부터 시작돼 내달
- 김민영
- 2022-08-16 14:39
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비건 "사탕수수 뼈와 잭프루트 치킨"…뼈 있는 비건 치킨 출시
[비건뉴스 김민영 기자] 환경보호와 동물복지를 생각하는 소비자들이 늘어나면서 전 세계적으로 비건 식품에 대한 소비가 늘어나고 있다. 이에 따라 육식과 높은 싱크로율을 자랑하는 비건 식품이 개발되고 있는데 최근 영국의 한 비건 브랜드가 뼈 있는 치킨을 출시해 화제를 모으고 있다. 영국의 비건 레스토랑 비프 플랜트 쉐이크(Biff's Plant Shack)는 공식 SNS를 통해 4월 6일(현지시각)부터 슈퍼마켓인 웨이트로즈(Waitrose) 280지점에 첫 번째 소매 상품을 판매할 예정이라고 전했다. 이번에 출시되는 상품에는 뼈 있는 치킨인 ‘크리스피 프라이드 잭푸르트 윙즈’(Crispy Fried Jackfruit Wingz)와 열대과일 잭프루트가 들어간 ‘잭프루트 버거’(Jackfruit Burgers), 비건 치즈로 맛을 낸 ‘스모키 칠리 치즈 와플 프라이’(Smoky Chilli Cheeze Waffle Fries), 남아시아 야채볶음 바지를 이용한 ‘뱅잉 바지 로디드 프라이’(Banging Bhaji Loaded Fries)외 두 가지 식물성 소스로 총 6가지 상품이 판매를 시작한다. 이 가운데 뼈 있는 치킨인 ‘Crispy Fried Jackfruit
- 김민영
- 2022-04-06 09:13
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최종편집일: 2024년 11월 23일 11시 13분