[비건뉴스 최유리 기자] 아이스크림 브랜드 나뚜루가 MZ세대에서 인기가 높은 카페와 손잡고 '나뚜루 디저트 로드(Natuur Dessert road)' 프로젝트를 진행한다. 롯데제과는 “비건 레스토랑, 디저트 카페 등과 컬래버레이션을 통해 ‘나뚜루’ 아이스크림과 결합된 새롭고 다채로운 디저트 경험을 전달함으로써 주 소비층인 젊은 층의 ‘나뚜루’ 브랜드에 대한 관심을 높이고 접점을 확대하고자 한다”고 밝혔다. 이번 프로젝트는 기간에 따라 시즌 1과 2로 나눠 진행한다. 프로젝트 시즌 1은 이달 13일부터 3월까지, 시즌 2는 4월부터 5월까지 진행될 예정이다. 시즌 1에는 비건 레스토랑인 ‘푸드더즈매터’와 디저트 카페인 ‘페인트 커피&바’, ‘원인어밀리언’ 등 총 3곳과 함께 한다. 서래마을에 있는 '푸드더즈매터'에선 과일 크럼블에 나뚜루 비건 아이스크림 '그린티&초코넛츠'를 활용한 디저트를 런치 단품 메뉴와 디너 코스요리에 제공한다. 을지로4가에 위치한 '페인트 커피&바'는 나뚜루 바닐라 아이스크림과 카페에서 자체적으로 운영 중인 시리얼을 활용해 토핑한 메뉴를 준비했다. 한남동 소재 '원인어밀리언'은 나뚜루 바닐라 아이스크림을 활용한 베
[비건뉴스 김규아 기자] 롯데제과의 프리미엄 아이스크림 브랜드 나뚜루가 비건 아이스크림 신제품을 선보인다. 나뚜루는 크라우드펀딩 플랫폼 ‘와디즈’를 통해 비건 아이스크림 신제품 ‘그린티&초코넛츠’를 출시한다고 30일 밝혔다. 이번에 공개된 ‘그린티&초코넛츠’는 나뚜루의 대표 아이스크림인 녹차와 초콜릿을 혼합하고, 구운 피스타치오와 꾸덕한 초코퍼지를 첨가해 다양한 식감과 풍성한 맛을 즐길 수 있는 제품이다. 9월 9일부터 2주간 진행될 이번 펀딩에는 엄선된 재료로 만든 프리미엄 비건 아이스크림들의 다양한 구성을 론칭 기념으로 최대 38% 할인된 가격에 만나볼 수 있다. 또한 사전체험 및 알림신청 이벤트 등 다양한 추가 혜택을 제공할 예정이다. 나뚜루는 ‘맛있는 비건 아이스크림’이라는 컨셉으로 지난 2020년 4월 국내 최초 비건 인증 아이스크림인 ‘캐슈바닐라’를 출시한 바 있다. 이후 ‘퓨어코코넛’, ‘초콜릿아몬드바’를 출시, 식품업계에 불고 있는 비건 트렌드를 선도하고 있다. 또한 제품의 신뢰성을 확보하기 위해 한국비건인증원의 인증을 획득했다.
[비건뉴스 김규아 기자] 전국적으로 30도를 웃도는 무더위가 지속되고 있다. 가만히 있어도 땀이 줄줄 흐르는 날씨에 몸과 마음이 지치기 쉬운 여름, 더위를 물리치고 영양과 맛 모두 챙길 비건 아이스크림을 추천한다. ' 지속가능하고 건강한 디저트를 만드는 브랜드 널담이 만든 비건 아이스크림은 어떨까? 비넛츠 아이스크림은 캐슈넛유로 만들어 유당불내증을 가진 소비자도 맘 놓고 먹을 수 있는 100% 식물성 아이스크림이다. 또한 널담의 비넛츠 비건 아이스크림은 선택지가 다양해 골라먹는 재미를 더한다. 아이스크림계의 스테디셀러 초코브라우니를 비롯해 상큼한 맛의 블루베리, 스트레스를 날려줄 달콤한 맛의 피넛버터, 중독성 있는 흑임자까지 총 4가지 맛으로 구성돼 있다. 맛있다고 한 통을 다 먹어도 300kcal밖에 되지 않으니, 칼로리 걱정하지 않고 아이스크림을 즐길 수 있다는 점도 매력적이다. 두 번째 추천 아이스크림은 ‘지구를 지키는 달콤한 비건 아이스크림’이라는 귀여운 슬로건을 내건 브랜드 비긴 스트림의 아이스크림이다. 우유가 아닌 아몬드유, 라이스유로 최상의 배합을 찾아내 콩의 비린맛은 없애고 감칠맛을 더했다. 아울러 식품의약안전처 권고 기준(100mL당 250k
롯데제과 나뚜루는 채식주의를 위한 비건(vegan) 인증 아이스크림을 출시했다고 11일 밝혔다. 비건은 채소, 과일 등 식물성 음식 이외에는 아무것도 먹지않는 철저한 채식주의자를 의미하며 우유나 계란 등 동물에서 유래한 식품도 완전히 배제한다. 최근 건강과 윤리적 소비 인식의 확산으로 채식 및 비건 인구도 점차 늘어나고 있는 추세다.이에 나뚜루 비건 아이스크림은 순식물성 원료만 사용해 한국비건인증원의 까다로운 동물성 DNA 검사를 통과, 비건 인증을 획득했다. 이 제품은 우유나 계란 대신 식물성 원료인 코코넛밀크와 캐슈넛 페이스트, 천연 구아검 등을 사용해 일반 아이스크림과 같은 식감과 맛을 구현했다. 나뚜루 비건 아이스크림은 ‘맛있는 비건 아이스크림’이라는 모토 아래 오랜 연구 기간 끝에 개발됐다. 수 십년 동안 정석으로 굳어진 기존의 원료와 레시피를 바꾸면서도 기존 아이스크림 수준의 맛을 유지해야 했기 때문에 원료 배합의 수천 가지 경우의 수를 실험해야 했다. 특히 자연주의를 표방하며 합성 유화제나 안정제 등을 사용하지 않는 나뚜루로서는 비건 아이스크림 개발이 더욱 어려운 과제였다. 나뚜루 비건 아이스크림은 상큼한 맛의 ‘코코넛 파인애플’과 고소한 맛의