[비건뉴스=최유리 기자] 최근 연구에 따르면 햄프씨드가 대체 단백질 공급원으로서 '게임체인저'가 될 가능성이 높아지고 있다.

건강 이점과 친환경적인 생산 방법을 동시에 갖춘 신선한 단백질 공급원에 대한 소비자들의 관심이 증가함에 따라, 햄프씨드는 유망한 후보로 떠오르고 있다.

우루과이 공화국 대학의 후안 프레사 롬바르디(Juan Presa-Lombardi) 박사는 햄프씨드의 고품질 단백질 함량과 아미노산 프로필을 강조하며, 이를 통해 식물 기반 식품 산업에서 강력한 경쟁자로 자리 잡을 수 있다고 밝혔다. 햄프씨드는 모든 필수 아미노산 9종을 포함하고 있어, 건강 중심의 소비자들에게 매력적인 선택이 될 수 있다.

식품 생산자들은 동물 기반 단백질의 대안을 모색하고 있으며 햄프씨드의 영양 밀도와 단백질 함량은 식량 안보 논의에서도 중요한 역할을 하고 있다. 햄프는 다양한 기후에서 자생할 수 있어 자원 사용을 줄이는 혁신을 지원할 수 있는 가능성을 지니고 있다.

프레사 롬바르디 박사는 "햄프씨드는 대체 단백질 분야의 게임체인저가 될 것"이라며, "높은 수확량과 뛰어난 기능성을 제공하면서 지속 가능성을 저해하지 않는다"고 강조했다. 그는 또한 그린 화학 방법을 통해 햄프씨드의 전체 영양 잠재력을 효율적이고 친환경적으로 발휘할 수 있는 방안을 제시하고 있다.

현재 햄프씨드는 단백질 바, 제과류, 유제품 대체품 등 다양한 품목에서 테스트되고 있으며, 추가 연구가 진행된다면 건강식품 시장을 넘어 일반 소비자 시장에서도 큰 인기를 끌 수 있을 것으로 보인다. 전문가들은 햄프씨드가 지속 가능한 식단의 중요한 구성 요소로 자리 잡을 것이라고 전망하고 있다.

이 연구는 식품 과학 저널(Journal of Food Science)에 발표됐으며 햄프씨드의 미개척 잠재력과 함께 식물 기반 단백질에 대한 소비자 수요가 증가하고 있는 현상을 반영하고 있다.

햄프씨드는 단순한 대체 단백질 공급원을 넘어, 건강과 환경을 고려한 지속 가능한 식품 시스템의 중요한 일원이 될 가능성이 높다. 앞으로의 연구와 개발이 기대되는 분야로 주목받고 있다.