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비건 [V포토] 비건시민단체 "채식하고 새해 복 많이 받으세요"

[비건뉴스=서인홍 기자] 한국채식연합이 1일 오후 갑진년(甲辰年), '푸른 용의 해'(청룡, 靑龍)를 맞아, 지구를 살리는 비건(VEGAN) 채식을 촉구하는 기자회견을 열었다.
- 서인홍
- 2024-01-01 17:14
비건 [V포토] "새해에는 건강과 지구위해 비건 채식해야"

[비건뉴스=서인홍 기자] 한국채식연합이 1일 오후 갑진년(甲辰年), '푸른 용의 해'(청룡, 靑龍)를 맞아, 지구를 살리는 비건(VEGAN) 채식을 촉구하는 기자회견을 열었다.
- 서인홍
- 2024-01-01 17:12
비건 [V포토] 한국채식연합 "갑진년, 지구 살리는 비건 채식합시다"

[비건뉴스= 서인홍 기자] 한국채식연합이 1일 오후 갑진년(甲辰年), '푸른 용의 해'(청룡, 靑龍)를 맞아, 지구를 살리는 비건(VEGAN) 채식을 촉구하는 기자회견을 열었다.
- 서인홍
- 2024-01-01 17:10
비건 술자리 잦은 연말…간에 좋은 채소·과일은?

[비건뉴스=김민영 기자] 연말에는 자연스럽게 모임 등 술자리를 가지게 된다. 특히 코로나19 엔데믹 이후 송년회, 신년회 등 술자리 모임이 폭발적으로 늘어나고 있다. 하지만 매일 연이어 술을 마시다 보면 간에 무리가 가게 되기 마련이다. 간에 좋은 채소과 과일을 챙겨보는 것은 어떨까. 부추는 ‘간의 채소’라고 불릴 정도로 대표적인 간에 좋은 채소다. 부추에 풍부하게 함유된 베타카로틴 성분이 활성 산소 제거와 간 해독에 도움을 주며 특히 비타민C 성분이 풍부해 몸에 쌓인 피로를 개선하는데도 탁월하다. 또한 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액 순환을 도와 신진대사를 활발하게 하며 항산화 항염증 작용을 하는 것으로 알려졌다. 알싸한 맛을 내는 마늘의 알리신 성분은 간 정화에 도움이 된다. 비타민 B1과 결합해 당 대사를 촉진하고 간 피로를 풀어준다. 또한 마늘의 셀레늄 성분 역시 간을 깨끗하게 만드는 데 도움을 준다. 이는 활성 산소를 제거해 해독 작용과 면역 기능을 높여주는 역할을 한다. 이 밖에도 마늘의 황 성분에도 몸의 독소를 제거하는 효과가 있는 것으로 알려졌다. 마늘의 효능을 높이기 위해서는 다지거나 으깨는 방식으로 요리하는 것이 좋다. 대중적인 식재
- 김민영
- 2023-12-29 17:33
비건 식품진흥원, 휴닉과 기술협력 통해 닭가슴살 식감 구현한 대체육 선봬

[비건뉴스=최유리 기자] 한국식품산업클러스터진흥원(이하 식품진흥원)는 농림축산식품부가 지원하는 공동기술개발사업을 통해 식물성 닭가슴살 제품을 개발했다. 식품진흥원은 2023년 공동기술개발사업을 통해 주식회사 휴닉이 실제 닭가슴살의 식감과 맛을 구현한 식물성 닭가슴살 제품 4종 개발에 성공했다고 밝혔다. 휴닉은 식물성 원료를 기반한 식품을 판매하는 푸드테크 스타트업 기업으로 자체 습식조직대두단백을 생산하고 있으나, 가공시 물러지는 ‘식감’과 특유의 ‘콩 냄새'로 제품화가 어려운 상황이었다. 식품진흥원은 휴닉과 공동기술개발사업을 통해 습식조직대두단백 공정에 스팀가열 단계를 추가해 닭가슴살의 식감을 구현할 수 있도록 공정을 개선하고, 조미소재를 더해 맛을 보완했다. 또한 휴닉 및 유사 제품 11종을 대상으로 조직감, 관능평가 등 15개 항목에 대해 품질평가를 진행했다. 그 결과 조직감(탄력성, 씹힘성)이 좋아지고 소비자 기호도 조사와 전자코 분석으로 불쾌하게 느껴졌던 콩냄새가 저감됨을 확인했다. 이를 통해 회사는 ‘휴닉 식물성 닭가슴살 큐브’ 2종, ‘휴닉 식물성 닭가슴살 스테이크’ 2종을 상품화했다. 박진아 휴닉 대표는 “식품진흥원과 휴닉의 기술협력으로 우수한
- 최유리
- 2023-12-29 16:19
비건 아머드 프레시, 美전역서 '대규모 투어 캠페인’ 진행

[비건뉴스=김민영 기자] 푸드테크 기업 아머드 프레시가 오는 2024년 1월부터 대규모 투어 캠페인을 개최한다. 아머드 프레시는 미국 전역을 대상으로 하는 ‘대규모 투어 캠페인’을 진행한다고 29일 밝혔다. 대체 유제품 업계에서 처음으로 진행되는 이번 투어는 신제품 ‘오트 밀크 아메리칸 슬라이스 치즈’의 성공에 힘입어 기획된 캠페인으로, 해당 ‘오트 밀크 아메리칸 슬라이스 치즈’가 온·오프라인 경계 없이 좋은 경험을 이끌어내 많은 문의가 이어진 데에서 착안했다. 푸드테크 기업 아머드 프레시가 만드는 이번 캠페인 여정은 고객들에게 특별한 경험을 제공할 것으로 보인다. 뉴욕을 시작으로 미국 전역의 주요 도시들에 발자국을 남기고 캘리포니아에서 막을 내릴 이번 투어에서는 다양한 메뉴 시연과 현장 시식회가 예정돼 있으며, 푸드쇼나 박람회에서 선보이지 않았던 새로운 맛의 치즈도 경험해 볼 수 있는 기회를 제공해 고객들의 기대를 더욱 높일 예정이다. 아머드 프레시의 제품은 R&D 센터에서 자체 개발한 혁신적인 식물성 치즈 발효 기술을 통해 만들어지고 있으며, 동물성 치즈와 동일한 놀라운 맛과 식감을 자랑하는 것이 특징이다. 오경아 아머드 프레시 대표는 "이번 투어
- 김민영
- 2023-12-29 14:06
비건 비건 살버터 성분이 담긴 고보습 스킨케어, 쏘내추럴 ‘살버터 글로우 토너’

[비건뉴스= 최유리 기자] 피부 과학이 깨우는 피부 스스로의 힘 쏘내추럴(SO’NATURAL)에서 차가운 겨울 시즌 피부에 풍부한 수분을 공급하며 끈적임 없는 촉촉한 피부결을 완성하는데 도움을 주는 ‘살버터 글로우 토너’를 추천한다. 쏘내추럴 베스트셀러 제품인 쏘 비건 살버터 라인의 ‘살버터 글로우 토너’는 강력한 보습과 은은한 광채 피부를 선사하는 고보습 크림 토너로 100% 식물성 비건 원료인 살버터 성분이 함유돼 피부에 닿자마자 빠르게 흡수돼 여러 번 덧발라도 촉촉한 수분감과 부드러움을 느낄 수 있다. 또한 피부 보습의 기본이 되는 히알루론산 성분으로 수분 코팅막을 형성해 수분감의 지속력을 높여준다. 특히 고광채 & 고보습 토너인 ‘살버터 글로우 토너’로 피부 결을 정돈한 후 쏘내추럴 ‘세라 펩타이트 아이 패치’와 ‘살버터 글로우 밤’ 순서로 함께 사용하면 극건성 피부를 위한 연말 혹한기 피부 관리로 효과적이다. 프랑스 이브 비건 인증을 받은 쏘내추럴의 ‘살버터 글로우 토너’는 쏘내추럴 공식몰과 모바일 샵에서 만나볼 수 있다.
- 최유리
- 2023-12-29 09:41
비건 [비건헬스] 치아씨드, 기후변화·세계 기아 문제 해결할 슈퍼푸드

[비건뉴스=최유리 기자] 항산화 성분과 섬유질이 풍부해 다이어트에 도움이 된다고 알려진 치아씨드가 기후변화와 더불어 세계 기아 문제를 해결할 슈퍼푸드라는 분석이 나왔다. 최근 국제학술지 ‘식물과학 프런티어스(Frontiers in Plant Science)’에 발표된 오리건 주립대학교(Oregon State University) 논문은 치아의 유전자 서열을 분석해 치아씨드가 기아, 영양실조 및 기후변화와 같은 글로벌 문제를 해결하는 데 도움이 될 것이라고 밝혔다. 치아씨드는 작고 둥글며 검은색, 갈색, 흰색 등의 색상으로 구성돼 있다. 민트과에 속하며 로즈마리와 같은 허브와 유전적 관계를 공유하는 치아씨드는 영양학적으로 이점이 풍부하다. 샐러드, 스무디, 요거트, 오트밀 등 다양한 음식에 곁들이기에도 좋은 건강 식품으로 손꼽힌다. 연구진은 그동안의 유전적 분석을 진행한 식물이 주로 쌀, 밀, 옥수수, 기장과 같은 곡물에 중점을 뒀고 또한 이러한 곡물이 체계적 번식이 전 세계 기아를 완화하고 수백만 명의 생명을 구했지만, 영양실조라는 숨겨진 문제는 여전히 남아있다는 점에 주목해 치아, 카사바, 참마, 작은 곡물 및 콩류와 같은 작은 작물의 유전적 분석의 필요성
- 최유리
- 2023-12-26 17:45
비건 비건 뷰티 브랜드 LF 아떼, 어센틱 립밤 ‘포춘 박스’ 2024 에디션 출시

[비건뉴스=김민영 기자] LF의 컨템포러리 비건 뷰티 브랜드 ‘아떼(athe)’가 2024년 새해를 맞아 새로운 에센틱 립밤 에디션을 출시한다. 아떼는 어센틱 립밤 뉴이어 한정 ‘포춘 박스’ 에디션을 출시했다고 26일 밝혔다. 2024 포춘 박스 에디션은 삼각형의 포춘 쿠키(행운메시지가 쓰인 종이가 들어 있는 작은 쿠키)에서 모티브를 얻었다. 포춘 쿠키를 떠오르게 하는 삼각형의 기프트 박스에, 실제 포춘 쿠키를 여는 듯한 중앙을 가르는 오픈 방식으로 재미 요소를 더했다. 포춘 박스 외관에는 ‘Good days are coming’이라는 행운의 메시지를 담아 주고 받는 이들에게 색다른 새해 선물이 되도록 했다. 어센틱 립밤 컬러는 새해를 맞아 한정 출시된 선명한 ‘레드 코랄’ 컬러로, 새해의 밝고 생동감 넘치는 해돋이에서 영감을 얻은 색감이다. 패키지는 어센틱 립밤 본품(3.4g) 1개와 휴대용 미니 사이즈 립밤 1개로 구성됐다. 아떼의 어센틱 립밤은 브랜드를 대표하는 시그니처 아이템으로 자리매김하며 MZ세대 사이에서 선물하기 좋은 아이템으로 팬덤을 모으고 있다. 매년 시즌별 한정판 패키지와 꾸준히 신규 컬러를 선보이며 2019년 이후 매해 연 매출이 2배 이
- 김민영
- 2023-12-26 14:22
비건 비건 브랜드 낫코, ‘밀크’ 라벨 사용 금지에 “소비자 대부분, 우유 아닌 것 알고 있어”

[비건뉴스=권광원 기자] 인공지능(AI) 기반의 푸드테크 스타트업인 ‘낫코(NotCo)'가 칠레에서 상표 사용과 관련한 법원 판결에 대한 항소심에서 자체적으로 실시한 소비자와 비건 제품 라벨 관련 연구를 발표했다. 낫코는 인공지능 기술을 활용해 식물성 제품을 만드는 회사다. 지난 2015년 설립된 낫코는 유니콘 기업으로 등극하며 식물성 시장에서 주목받았고, 낫아이스크림, 낫마요 등을 출시해오다 지난 2022년 낫밀크를 선보였다. 낫밀크는 인공지능을 활용해 우유와 유사한 맛과 성분을 식물성 재료로 만들어낸 제품으로, 유제품 우유보다 74% 에너지, 92%의 물, 74%의 탄소 발생을 줄일 수 있다. 해당 법적 싸움은 지난 2020년 칠레의 낙농가 조합 승인이 낫코의 제품이 불공정한 경쟁을 주장하고, 식품 기술회사가 우유의 명성을 이용해 소비자를 혼란스럽게 한다는 이유로 소송을 제기하면서 시작됐다. 지난 5월 법원은 젖소 이미지나 유사한 낙농 상징을 포함해 낙농 산업과 관련된 모든 단어와 이미지를 중단하라는 판결을 내렸고 이에 낫코는 항소를 제기했다. 지난 15일(현지시간) 칠레 언론 ‘라테르세라(La Tercera)’는 항소심에서 칠레의 여론조사기관 카뎀(Ca
- 권광원
- 2023-12-26 11:27
비건 한국채식연합 “인간과 동물, 모두 행복한 크리스마스 되길”

[비건뉴스= 최유리 기자] 한국채식연합과 한국비건협회가 크리스마스를 맞아 기자회견을 개최했다. 25일 오후 한국채식연합과 한국비건협회는 광화문 이순신 동상 앞에서 크리스마스를 맞아 기자회견을 열고 채식으로 크리스마스를 즐길 것을 촉구했다. 이날 단체는 산타 복장을 하고 ‘동물들에게 사랑과 자비를’ , ‘동물은 음식이 아닙니다’ 등의 메시지가 적힌 피켓을 들고 성명서를 낭독했다. 성명서에서 단체는 식탁에 오르기 위해 죽어가는 동물도 크리스마스에 행복할 권리가 있는 생명임을 강조했다. 단체는 “매년 세계적으로 약 1천억 마리의 동물들이 인간의 식탁에 오르기 위해 죽어 간다. 그리고 바다에 사는 약 3조 마리의 수생동물들이 역시 인간의 식탁에 오르기 위해 죽어 간다”라고 설명했다. 이에 “기후변화의 주범인 육식을 중단하고 비건 채식으로의 전환이 필수가 됐다”면서 “도살과 전쟁으로 신음하는 지구를 구하기 위해서도, 비건 채식으로 사랑과 평화의 지구를 만들어야 한다”라고 강조했다. 마지막으로 단체는 “우리 인간만이 아닌, 인간과 동물 그리고 하나뿐인 우리의 지구를 위한 비건 크리스마스가 되기를 희망한다”라고 덧붙였다.
- 최유리
- 2023-12-25 17:00
비건 스텔라 맥카트니, 동물성 가죽보다 비건 가죽 세금이 더 비싸…관세 바뀌어야

[비건뉴스=최유리 기자] 영국의 세계적인 패션 디자이너 스텔라 맥카트니(Stella McCartney)가 가죽 제품 등 패션 산업에서 사용되고 있는 환경적으로 지속가능하지 않은 소재로 만든 제품들에 대해 새로운 관세를 도입할 것을 촉구했다. 지난 7일(현지시간) 아랍에미리트에서 열린 유엔 기후 변화 회의(COP28)에 참석한 스텔라 맥카트니는 CNN과의 인터뷰에서 현재 패션 산업에 부과되는 관세구조를 바꿀 필요가 있다고 밝혔다. 스텔라 맥카트니는 “현재 관세는 가죽이 아닌 가방이나 신발에 대해 최대 30% 더 많은 세금을 부과하고 있다”라면서 “열대우림을 벌목하고 가죽을 태닝하기 위해 독소를 사용한다면 처벌을 받아야 함에도 불구하고 같은 제품에 동물 가죽 조각을 붙이면 세금이 사라진다. 현재 관세는 미친 짓이다”라고 전했다. 스텔라 맥카트니는 COP28 대표자들 앞에서 진행한 연설에서도 “패션 산업이 세계에 가장 해로운 산업 중 하나라는 사실을 무시하지 말 것을 촉구한다”라면서 “환경오염을 일으키는 패션 아이템들에 대한 새로운 관세를 도입해야 한다”라고 주장했다. 실제로 패션 산업이 환경에 미치는 영향을 정량화하기는 어렵지만, 유엔 환경 계획(United N
- 최유리
- 2023-12-22 17:44
비건 [비거노믹스] 네슬레, 크리스마스 만찬을 위한 푸아그라 대안 ‘부아그라’ 출시

[비건뉴스=김민영 기자] 다국적 식품기업 네슬레(Nestlé)가 크리스마스 만찬에 어울리는 식물성 푸아그라를 출시했다. 최근 네슬레는 자사의 ‘가든 고메(Garden Gourmet)’ 브랜드를 통해 ‘부아그라(Voie Gras)’를 출시한다고 발표했다. 벨기에, 스페인, 네덜란드에서 한정된 기간동안 판매되는 부아그라는 지난해 스페인과 스위스에서 기간 한정 판매되면서 소비자들의 긍정적인 반응을 얻은 것으로 알려졌다. 네슬레는 최근 몇 년 동안 환경 보호와 동물 복지에 대한 인식이 높아지면서 푸아그라 소비가 크게 감소했으며 이에 죄책감없이 다양한 요리에 사용할 수 있는 푸아그라의 맛있는 대안을 찾는 소비자들을 위해 부아그라를 개발했다고 설명했다. 토르스텐 폴(Torsten Pohl) 네슬레 식품 부문 글로벌 R&D 책임자는 “지난해 성공적인 시험을 마친 후 개선된 제조법과 연장된 유통기한을 통해 부아그라를 다시 선보이게 돼 기쁘게 생각한다”라고 전했다. 네슬레의 비동물성 부아그라는 된장과 바다소금, 간장 베이스를 사용해 만들어진다. 제품은 뜨겁고, 차갑고, 달거나 짭짤한 모든 요리에 적합한 진정한 질감, 맛 및 외관을 가지고 있으며 특히 이번에 출시되는
- 김민영
- 2023-12-22 12:13
비건 채식이 당뇨에 좋다던데…채소·통곡물 위주의 건강한 식단이어야

[비건뉴스=김민영 기자] 식물성 식단이 제2형 당뇨병의 발병률을 낮춘다는 연구가 속속 등장하고 있다. 하지만 여기서 중요한 점은 식물성 식단이라고 해서 모든 식단이 건강한 것은 아니라는 것이다. 최근 발표된 연구는 식물성 식단 가운데서 채소, 과일, 통곡물 위주의 건강한 식단을 섭취해야 제2형 당뇨병 발병율을 낮추는 것으로 나타났다. 지난 19일 CNN은 국제학술지 ‘당뇨병 및 신진대사(Diabetes and Metabolism)’에 게재된 연구를 인용해 당뇨병 예방과 관련한 식물성 식단의 이점은 고도로 가공되거나 설탕이 함유된 식품을 줄이는 건강한 식단인 경우에만 나타날 수 있다고 보도했다. 보도에 따르면 연구진은 영국 거주자의 건강에 대한 종단적 연구인 바이오뱅크(Biobank) 연구에 참여한 11만 3000명이 넘는 참가자의 식습관 패턴을 12년간 분석했다. 연구진은 신선한 과일, 채소, 통곡물 섭취량을 기준으로 총 4가지 단계로 사람들을 분류했다. 상위 25%에 속한 사람들은 대부분 과자, 디저트, 정제된 곡물 및 설탕이 함유된 음료가 적은 식물성 식단을 섭취했으며 하위 25%에 속한 사람들은 건강에 해로운 식물성 식품을 훨씬 더 많이 섭취했다. 분석
- 김민영
- 2023-12-21 17:50
비건 폴란드, 식물성 대체육에 ‘고기’ 연상 단어 금지…우리나라는?

[비건뉴스=최유리 기자] 환경보호와 동물복지를 위해 식물성 대체육을 선호하는 소비자들이 늘어나면서 제품군이 다양해지고 있다. 이에 관련 시장이 커지면서 식물성 대체육을 부르는 명칭에 대한 가이드라인이 마련되고 있는 가운데 폴란드 정부가 식물성 식품에 동물 관련 이름을 금지시키는 법안을 추진한다. 지난 12일(현지시간) 식품 전문지 푸드인그리언츠퍼스트(FoodIngredientsFirst)는 최근 폴란드 농업부는 정부법제센터 홈페이지를 통해 식물성 육류 제품 라벨에 ‘고기’를 연상케 하는 단어를 금지하는 법령 초안을 발표했다고 보도했다. 법령 초안에는 햄, 버거, 소시지, 훈제고기와 같은 육류 제품과 같은 단어를 금지한다는 내용이 포함됐다. 이러한 조치는 국가 농업 단체가 식물성 육류 제품이 소비자를 오도하는 것을 방지하기 위한 법적 보호를 주장하면서 마련된 것으로 앞서 프랑스, 이탈리아 등에서도 이와 유사한 법안을 제기했다. 보도에 따르면 폴란드는 농업 국가로 호밀, 감자, 사과의 주요 생산국임에도 불구하고 농업계에서 가장 많은 관심을 받는 곳은 돼지고기 산업이다. 최근 폴란드 돼지 농가의 이익이 감소하면서 식물성 식품에 대한 반발이 거세지면서 제품 이름에
- 최유리
- 2023-12-21 15:25

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